1、自然饵料：钓麦穗鱼可以用自然饵料，例如蚯蚓、红虫、蛆虫、面包虫等荤饵和麦粒、谷物、碎玉米粒等素饵都可用来钓麦穗鱼，但以蚯蚓、红虫、面包虫等荤饵的效果最好。
2、商品饵料：钓麦穗鱼可以用商品饵料，例如蓝鲫、九一八、疯钓鲫、大板鲫、天下鲫、大鲫终结者等都可用来钓麦穗鱼，事实上所有钓鲫鱼的商品饵料几乎都能用来钓麦穗鱼。
3、自制饵料：钓麦穗鱼可以用自制饵料，例如面粉、玉米粉、豆粉、麦麸、米糠等都可用来自制麦穗鱼饵料，为了增强诱鱼效果建议添加适量的虾粉、红虫粉、蚯蚓粉、骨粉等。
综上所述，麦穗鱼是典型的杂食性鱼类，饵谱广泛，荤素兼食，钓麦穗鱼常用的饵料有蚯蚓、红虫、面包虫等自然饵，蓝鲫、九一八、疯钓鲫等商品饵，面粉、豆粉、麦麸等搭配虾粉、红虫粉、蚯蚓粉等做成的自制饵。